Domenico Felice

Istruttore Pizzaiolo

A differenza di altri pizzaioli, il suo lavoro non si svolge in pizzerie, bensì in giro per feste di paese, dove ben presto apprende come creare una buona pizza.

Domenico Felice nato a Campobasso il 10 marzo 1983 vive maggior parte della sua vita a Cercemaggiore, un piccolo paesino di montagna. Nell’estate 2004 riscopre la passione per la pizza grazie al cugino e maestro Mario Felice. A differenza di altri pizzaioli, il suo lavoro non si svolge in pizzerie, bensì in giro per feste di paese, dove ben presto apprende come creare una buona pizza.
Dopo solo tre mesi si ritrova a lavorare in pizzeria riscontrando diversi problemi. Problemi che in seguito risolve studiando da solo la causa di ciò. Dopo cinque anni dall’inizio di questa passione, dopo aver lavorato in diverse pizzerie e dopo aver fatto diverse esperienze, decide di trasferirsi in quel di Firenze x offrire un prodotto buono a più persone di quelle che poteva offrire in un piccolo paesino. Arrivato a Firenze nel febbraio 2010, inizia la sua esperienza in una pizzeria incrementando il lavoro di quest’ultima.

Qui migliora la sua conoscenza Per quanto riguarda il lavoro e dopo due mesi decide di cambiare lavoro. Conosciuto un amico decide di aiutarlo nel creare una pizzeria napoletana in centro a Firenze.

Lanciata la pizzeria si ritrova nel mezzo di riprese di un reality americano dove assimila un’esperienza non solo lavorativa ma anche televisiva. Nel novembre del 2012 decide di associarsi all’ APP (associazione pizzaioli professionisti) per poter incrementare la conoscenza nel campo pizzeria.

Infatti svolge un corso da istruttore di laboratorio per quanto riguarda la lavorazione di diversi tipi di farina, biologiche e non. Grazie al corso, diventato un istruttore svolge anche corsi base professionali per pizza. Grazie alla conoscenza di varie tecniche di lavorazione delle farine, comincia, presso il The Club House, a creare diverse basi per pizza alternative.

 

Finito il suo rapporto lavorativo al Clubhouse ne inizia uno nuovo al ristorante pizzeria Undici Leoni dove tutt’ora svolge il suo lavoro alternativo con grande entusiasmo e passione.

Grazie agli Undici Leoni dal 23 al 26  Marzo 2015 partecipa all’ International Pizza Challenge in Las Vegas ottenendo un ottimo risultato.