Classica

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Alternativa

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Senza glutine

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Dessert

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le pizze alternative

ispirazioni di Domenico Felice

Le pizze alternative nascono dalla passione del Presidente APP Luigi Stamerra per il proprio lavoro. Esse non si creano solo per le caratteristiche organolettiche ma in maggior modo perché ogni farina ha delle caratteristiche interne ben specifiche. Esse si creano per poter dare al cliente che ne ha bisogno quell di cui ha bisogno. Esempio le pizze senza glutine vengono create per poter soddisfare l’alimentazione di un celiaco.Una base con farina di canapa vien create x soddisfare l’alimentazione di un vegano, poiché ricca di proteine, vitamine carboidrati e grassi polinsaturi omega 3 e 6 che prevengono il colesterolo.

Insomma le pizze alternative si fanno x un alimentazione più salutare anche perché le farine che si usano sono biologiche.

la pizza classica

Le nostre pizze sono preparate con la farina certificata del Mulino Valente. Sono ottenute dalla lavorazione di farina di tipo “0” al fine di ottenere un prodotto meno raffinato. Curiamo la lievitazione e la maturazione dell’impasto per ottenere una pizza leggera e digeribile dedicandone un tempo che varia dalle 40 alle 48 ore usando agenti lievitanti quali lievito madre, biga e poolish per sfruttare al massimo le caratteristiche del grano. Inoltre proponiamo, di giorno in giorno, pizze con altri tipi di farine. Canapa, arso, multicereali, curcuma, riso venere, alga spirulina, ecc., quest’ultime ricche di fibre, sali minerali, amminoacidi essenziali, proteine e vitamine, veri e propri integratori alimentari naturali.

la pizza senza glutine

Le nostre pizze senza glutine sono realizzate con farina di riso, completamente naturale, senza additivi aggiunti. Per offrire prodotti nuovi e salutari le misceliamo con altre farine certificate senza glutine o spezie. Ad esempio farina di canapa, grano saraceno o curcuma. Abbiamo uno spazio ed un pizzaiolo dedicato solo ed esclusivamente per il senza glutine dove prepariamo una vasta scelta di pizze.

la pizza vegana

Le pizze vegane possono essere preparate sia con l’ impasto della pizza classica, sia con quello senza glutine. Abbiamo una grande scelta di prodotti vegani, tra cui prosciutto cotto, salsiccia, würstel, mozzarella e formaggi vari. In più offriamo vari tipi di dolci.